孩子惧怕蔬菜味,惨相百出,4道食谱让孩子不再挑食!

栏目:雾霾 来源:鲁晋在线 时间:2019-09-12

相较于一般的叶菜类,深绿色蔬菜具有富含叶黄素、叶绿素、类黄酮、镁、钾等特点,是宝贝维持身体健康每日必须摄取的重要食材之一。不过深绿色蔬菜除了颜色比较不讨喜之外,通常也具有较多的蔬菜味,爸爸妈妈们不妨使用各种不同的烹调方式尽早让孩子尝试,可以让他们更快熟悉其味道,对发展也有不可或缺的帮助。

孩子惧怕蔬菜味,惨相百出,4道食谱让孩子不再挑食!

适用1岁以上:海鲜蔬菜煎饼

材料(一人份)

中筋面粉20克、地瓜叶30克、水40㏄、盐少许、虾仁15克、玉米粒10克、沙拉油适量

做法

1、虾仁切丁洗净备用。

2、地瓜叶洗净放入果汁机中,加入水、盐一起打成汁后,与过筛后的中筋面粉一起搅拌均匀成糊状,静置约20分钟,再加入所有材料拌匀,备用。

3、取平底锅加热,加入适量沙拉油,用小火将面糊煎至两面皆熟即可。

营养成分(每人份)

热量(大卡)209.7

蛋白质(克)13.2

脂肪(克)6.1

糖类(克)25.5

地瓜叶含酵素抑制成分,因此不建议生吃,否则容易消化不良,造成肠胃不适。除此之外,地瓜叶中的草酸含量也不低,草酸与钙会结合成草酸钙,可先用热水烫,去除过多的草酸,以免阻碍铁质与钙质的吸收。

孩子惧怕蔬菜味,惨相百出,4道食谱让孩子不再挑食!

适用6个月以上:菠菜薯泥

材料(一人份)

马铃薯50克、菠菜叶10克

做法

1、菠菜叶洗净烫熟后剁成泥状备用。

2、将马铃薯洗净去皮切成丁后,放入电锅中蒸熟压成泥状,与菠菜泥混合均匀即可。

营养成分(每人份)

热量(大卡)42.2

蛋白质(克)1.5

脂肪(克)0.2

糖类(克)8.6

菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质,也富含膳食纤维与胡萝卜素,可以促进肠胃蠕动,帮助排便;而胡萝卜素则具有延缓细胞老化与保护眼睛的功能。除此之外,使用少许油来烹调,则能促进菠菜中胡萝卜素的吸收。

适用10个月以上:蔬菜燕麦粥

材料(一人份)

燕麦片20克、白米20克、花菜15克、红萝卜末5克、鲜香菇末5克、卷心菜末10克、无油高汤适量

做法

1、白米洗净沥干。

2、花菜取前段洗净切小朵备用。

3、将白米放入汤锅中,加入高汤以中火煮至滚沸,稍微搅拌后改小火熬煮约20分钟,后加入其余材料改中火煮至滚开后再改小火续煮至熟透即可。

营养成分(每人份)

热量(大卡)163.7

蛋白质(克)5.1

脂肪(克)1.7

糖类(克)32

选购花菜时以茎粗、短、不空心,花球绿色、花蕾紧密且不松散不变黄者为佳。花菜含有维生素A与胡萝卜素,对改善视力不佳及皮肤干燥有效;适合炒、烫或烫熟后凉拌沙拉,另外宝贝不吃的茎部去皮后可腌制成泡菜或菜心。

孩子惧怕蔬菜味,惨相百出,4道食谱让孩子不再挑食!

适用1岁以上:九层塔煎蛋

材料(一人份)

鸡蛋1颗、九层塔10克、盐1克、油适量

做法

1、九层塔洗净,摘去老梗,切末备用。

2、鸡蛋打散,加入调味料与九层塔拌匀。

3、取不沾锅加少许油倒入蛋液,以小火将两面煎至金黄即可。

营养成分(每人份)

热量(大卡)106.9

蛋白质(克)7

脂肪(克)8.5

糖类(克)0.6

九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于改善血液循环、增强免疫系统有很好的功效。选购时以干净、整株含叶的九层塔为最优。保存时尽量擦干置于干燥通风处。

相关文章
评论
新版评论功能开发中
头条推荐
最新资讯